Header visual Header visual

Sie sind hier

Schweinefilet mit Karamellgebäck-Kruste

Kategorie: 

  • Hauptgerichte

Zubereitungszeit:

1 Stunde(n)
5 Minuten
Rezept für 4 Person(en)

Verwendetes Lotus-Produkt: 

Allg. Bewertung: 

1
Average: 1 (1 vote)

Haben Sie etwas zu feiern? Dann ist dieses Gericht perfekt! Das Schweinefilet nimmt das delikate Aroma von Speck und Karamellgebäck perfekt an - welch eine Geschmackspalette!

Diese Zutaten benötigen Sie: 

  • 500 g Schweinefilet
  • 60 g geräucherten Speck, in Würfel geschnitten
  • 6 getrocknete und entsteinte Pflaumen
  • 1 Ei und 2 Eiweiß
  • 100 g Mehl
  • 30 cl Sahne 
  • 10 cl Jenever
  • 100 g Lotus Karamellgebäck
  • Pfeffer und Salz
  • 4 gekochte rote Beete
  • 5 cl Jenever (optional)

Zubereitung: 

  • In einer Küchenmaschine die Pflaumen mit dem Speck fein mahlen und 1 Ei und 5 cl Sahne hinzufügen
  • Das Schweinefilet der Länge nach bis zur Hälfte durchschneiden und mit der Pflaumen-/Speckmischung füllen (s. Foto).
  • Gefülltes Filet zuklappen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  • In eine gefettete feuerfeste Form legen und ca. 20 Min. bei 200° C im vorgewärmten Ofen braten.
  • Das Karamellgebäck zu feinem Puder mahlen.
  • Nach ca. 20 Min. das Filet aus dem Ofen holen und 5 Min. auf Küchenpapier legen.
  • Das Filet im Mehl wälzen, danach im aufgeschlagenen Eiweiß und zum Schluss im Karamellgebäck-Puder.
  • Danach ein weiteres Mal in Eiweiß und Karamellgebäck wenden.
  • Schweinefilet in die Form zurücklegen und noch mal 10 Min. im Ofen braten lassen, bis die Kruste schön braun ist.
  • Inzwischen den Jenever mit 25 cl Sahne in einer Pfanne verrühren, einkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Filet in breite Stücke schneiden, auf Teller legen und mit der Soße übergießen.

Als Beilage:

  • Rote-Beete-Püree (gekochte Rote Beete erwärmen, pürieren, Jenever hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken) und Kartoffelkroketten

Rezept übermittelt von:

Ihr Name:: 

Dimitri Messiaen

Neuen Kommentar schreiben

Ihre Angaben

Plain text

  • Keine HTML-Tags erlaubt.
  • Internet- und E-Mail-Adressen werden automatisch umgewandelt.
  • HTML - Zeilenumbrüche und Absätze werden automatisch erzeugt.
Rechtliche Hinweise
CAPTCHA
Sicherheitsabfrage zur Verhinderung von Spam.
Image CAPTCHA
Bitte geben Sie den nebenstehenden Code ein.

Senden Sie uns Ihr Lotus Rezept!

Sie kennen ein köstliches Rezept mit einer Lotus Spezialität als Zutat? Schicken Sie es uns – und lassen Sie andere Lotus Fans an Ihren Kochkünsten teilhaben!

Mein Rezept