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Ricotta-Torte mit Karamellgebäck

Kategorie: 

  • Nachspeisen

Zubereitungszeit:

0 Stunde(n)
35 Minuten
Rezept für 8 Person(en)

Verwendetes Lotus-Produkt: 

Allg. Bewertung: 

1
Average: 1 (1 vote)

Ein herrlich frisches Dessert

Diese Zutaten benötigen Sie: 

Für den Tortenboden:

  • Für den Tortenboden:
  • 150 g Lotus Karamellgebäck
  • 50 g Nüsse
  • 25 g gelben („blonden“) Farinzucker
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • 75 g Butter

Für die Füllung:

  • 1 Zitrone
  • 1 unbehandelte Orange
  • 350 g Ricotta
  • 2 Eiweiß
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 g feinen Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • Salz

Zubereitung: 

  • Den Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen
  • Eine hohe Springform mit Backpapier auslegen
  • Das Karamellgebäck zerkrümeln
  • Die Butter zerlassen
  • Die zerlassene Butter mit den Karamellgebäck-Krümeln, den gehackten Nüssen, dem Farinzucker und dem Zimt zu einem glatten Teig verrühren
  • Auf dem Boden der Backform verteilen und gut andrücken
  • Die Orangenschale reiben
  • Die Zitrone auspressen
  • Das Gelantine-Pulver in 2 EL warmen Wasser auflösen
  • Zitronensaft mit dem Ricotta mit dem Handrührgerät gut vermischen
  • Zucker, geriebene Orangenschale, Vanille und Gelatine hinzufügen
  • Eiweiß steif schlagen und unterheben
  • Die Mischung in die Form füllen
  • Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank steif werden lassen

Tip:

  • Die Torte im Kühlschrank mit einem Stück Backpapier abdecken

Rezept übermittelt von:

Ihr Name:: 

Dimitri Messiaen

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