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Chicoree-Salat mit geräucherter Entenbrust und Karamellgebäck-Vinaigrette

Kategorie: 

  • Vorspeisen

Zubereitungszeit:

0 Stunde(n)
5 Minuten
Rezept für 1 Person(en)

Verwendetes Lotus-Produkt: 

Allg. Bewertung: 

1
Average: 1 (1 vote)

Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem herrlich frischen Salat. Die feine Kombination aus geräucherter Entenbrust und Karamellgebäck sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis

Diese Zutaten benötigen Sie: 

  • 4 Chicorees
  • 4 rote Chicorees (alternativ: Radicchio oder anderer roter Salat)
  • 150 g geräucherte Entenbrust
  • eine Handvoll Feldsalat
  • 16 Kirschtomaten
  • 2 EL Pinienkerne
  • 4 EL Maisöl
  • 2 EL Nussöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL zerkrümeltes Lotus Karamellgebäck
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

  • Chicorees waschen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden
  • In einer Schüssel mit dem Feldsalat vermischen
  • Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen
  • Maisöl, Nussöl und Zitronensaft zu einer Vinaigrette verrühren
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • Die Hälfte der Vinaigrette mit dem Salat vermischen
  • Salat auf 4 Teller verteilen
  • Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit den halbierten Kirschtomaten und den Pinienkernen über dem Salat verteilen
  • Restliche Vinaigrette über dem Salat verteilen und mit dem Karamell-Gebäck bestreuen
  • Sofort servieren

Rezept übermittelt von:

Ihr Name:: 

Henri Kleinblatt

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