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Salade printanière avec des dés de poulet à l'orientale dans une marinade au speculoos

Catégorie :: 

  • Plats principale

Temps de préparation

0 Stunde(n)
25 Minuten
Rezept für 4 Person(en)

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Allg. Bewertung: 

1
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Frühlingsgefühle? Dann ist es Zeit für dieses Gericht: Eine frische Kombination, die nach Urlaub schmeckt

Ingrédients :: 

  • 1 double filet de poulet
  • huile d'olive (pour la marinade)
  • 3 c. à s. de sauce de soja
  • 1 c. à s. de vin blanc sec
  • 1 petit piment égrainé
  • 2 c. à s. de speculoos émietté (pour la salade)
  • 100 g de jeune salade mélangée
  • 100 g de germes de soja
  • 2 petits oignons printaniers
  • 2 c. à s. de graines de sésame grillées
  • 4 c. à s. d'huile de germes de maïs
  • poivre et sel

Préparation :: 

  • Coupez le piment en tout petits morceaux
  • Mélangez dans un récipient la sauce de soja, le vin, le piment haché menu et le speculoos émietté
  • Coupez le filet de poulet en dés et mélangez-le à la marinade
  • Laissez mariner une heure
  • Rincez les germes de soja dans une passoire et arrosez-les d'eau bouillante
  • Laissez égoutter
  • Coupez les oignons printaniers en petits anneaux fins
  • Mélangez tous les ingrédients de la salade et répartissez-les sur quatre assiettes
  • Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les dés de poulet à feu vif pendant environ 5 min, en mélangeant continuellement
  • Laissez un peu refroidir les dés de poulet frits avant de les servir sur la salade

Recette proposée par

Recette proposée par :: 

Dimitri Messiaen

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